Enquanto espera pelo próximo capítulo de Top Chef, confira esses documentários incríveis (e intensos) sobre comida e a indústria de restaurantes.
Se há alguma coisa que os fãs de Bravo's Top chef (2006) sabem, é que o caminho para a perfeição culinária é tão cruel quanto possível. De temperamentos inflamados a momentos culminantes, a competição de reality shows tem trazido o calor da cozinha para as casas dos fãs por 18 temporadas. A série também lançou spinoffs, incluindo Top Chef Junior (2017) e Principais Mestres (2009), o que prova que o público não se cansa do drama implacável e implacável de assistir chefs lutando enquanto tentam enganar e cozinhar seus oponentes.
Na décima oitava temporada, Top Chef: Portland , abordagens, os fãs estão famintos por um conteúdo gastronômico que corresponda à intensidade da série. Para satisfazer o apetite de Chefe obstinados, aqui estão alguns dos melhores documentários que ajudam bastante o calor da cozinha e o drama da indústria alimentícia em uma bandeja de prata.
10Noma: My Perfect Storm (2015)
Uma leitura lenta e saborosa dos bastidores do que já foi chamado de o melhor restaurante do mundo, o Noma. Localizado em Copenhagen, Dinamarca, o estabelecimento é dirigido pelo mestre da culinária René Redzepi e o documentário, dirigido por Pierre Deschamps, é sobre a intersecção entre arte, comida e perfeição.
Às vezes, a filmagem pode ser difícil de assistir enquanto os funcionários de Redzepi são pegos no fogo cruzado de seu ego. O estresse de manter um título quase inatingível e a pressão de ter os olhos do mundo observando cada movimento seu faz com que os espectadores se perguntem quando e se Redzepi chegará ao ponto de ebulição. Neste momento, o documentário pode ser transmitido no Hulu.
9Churrasco (2017)
Em 2017, o documentário dirigido por Matthew Salleh, Churrasco , estreado no South by South West Film Festival. O doc, que se aprofunda na dinâmica ritualística e cerimoniosa entre o fogo e a carne, é contado em 13 línguas diferentes. O filme também explora como diferentes culturas valorizam a técnica culinária como um ato comunitário e tradicional.
Dos quintais americanos ao sopé da Mongólia, a cinematografia é um banquete para os olhos e uma visita obrigatória para os gourmets e aqueles com um apetite saudável para o desejo de viajar. O documento está disponível para aluguel agora no Amazon Prime.
8The Search For General Tso (2014)
Em menos de duas horas, Ian Cheney A busca pelo general Tso cobre muito terreno. Centrado no icônico prato doce, pegajoso e picante à base de frango e no mistério por trás da pessoa que leva o nome, o filme também passa muito tempo investigando a ocidentalização da culinária chinesa nos Estados Unidos.
Tudo, desde a maneira correta de pronunciar Tso até a ascensão do alimento básico para viagem, o filme luta muito, mas sempre consegue andar em um equilíbrio estável entre diversão e instigante. A busca pelo general Tso está disponível para aluguel no Amazon Prime.
7Somm (2012)
Tecnicamente, não é um médico de comida, Somm é um mergulho profundo nos extremos intensos a que os especialistas em vinho irão para passar no teste infame e difícil de Master Sommelier. O exame apresenta uma das taxas de aprovação mais baixas do mundo e exige que os candidatos dediquem meses e, às vezes, anos de preparação a ele.
O documentário não se esquiva de mostrar as dificuldades e, às vezes, até cômicos e bizarros que os sujeitos irão passar. O filme causou tanto impacto que gerou duas sequências e uma rede de streaming, SOMM TV, dirigida pelo criador do filme, Jason Wise. Pode não ser sobre comida em si, mas este documento combina bem com qualquer conteúdo culinário. Somm atualmente pode ser visto no Amazon Prime.
6Pratos giratórios (2012)
Este documentário de Joesph Levy pede ao público que considere a questão: Por que você vai a restaurantes? Cobrindo três estabelecimentos distintos, o filme é um pedaço da vida que serve muito calor.
De um restaurante familiar em uma pequena cidade, a uma cozinha com estrela Michelin em Chicago e um restaurante mexicano de gerência familiar, o filme cobre os efeitos econômicos e emocionais e os triunfos de alcançar não apenas o sucesso culinário, mas o sonho americano. Em março de 2021, o filme está disponível para transmissão no Amazon Prime.
5Jeremiah Tower: The Last Magnificent (2016)
Wolfgang Puck e Jamie Oliver são alguns dos ícones da culinária mais conhecidos da atualidade. No entanto, muito antes de se tornarem nomes conhecidos, a lenda da culinária, Jeremiah Tower, foi uma das primeiras figuras a ganhar o título de chef famoso. Torre de Jeremias: o último magnífico narra sua ascensão à fama na década de 1970 e os altos e baixos de sua carreira, incluindo sua desavença tumultuada com sua colega chef, Alice Waters e inclui aparições de Martha Stewart e do falecido Anthony Bourdain.
Embora a maioria dos documentários culinários se concentre na comida, Magnífico restringe Tower como um ser humano e as pressões de manter o sucesso em uma indústria implacável e implacável. A Netflix está atualmente hospedando o filme em sua plataforma de streaming.
4Kings of Pastry (2009)
Meilleur Ouvrier de France é a Olimpíada do artesanato. Realizado uma vez a cada quatro anos em Lyon, França, os mestres do comércio competem para ganhar o prestigioso título de Un des Meilleur Ouvrier de France. O concurso inclui tudo, desde cabeleireiro a alvenaria e confeitaria. Em 2009, os cineastas Chris Hegedus e D.A. Pennebaker documentou a alta pressão da competição e Reis da Pastelaria nasceu.
Após os finalistas da French Pastry School de Chicago, enquanto se preparavam para obter ouro em confeitaria, o doc apresenta muito suor e lágrimas. Os espectadores vão estremecer com a visão dolorosa de esculturas açucaradas caindo, quebrando e se despedaçando continuamente. É um vislumbre comovente da pressão dos sonhos e prova que, às vezes, a sobremesa nem sempre é doce. Os espectadores interessados podem encontrar o filme em Fandor.
3A Tale of Two Kitchens (2019)
A Tale of Two Kitchens é um documentário curto, com 29 minutos de duração, é o amuse-bouche perfeito para terminar uma reprise intensa e vigorosa de Top chef . O filme acompanha a chef Gabriela Cámara quando ela abre um restaurante irmão, Cala, em San Fransico, para complementar seu já estabelecido restaurante na Cidade do México, Contramar.
A diretora Trisha Ziff justapõe a diferença cultural entre os dois estabelecimentos e a vida dos funcionários que ajudam a administrá-los. O tema geral do documento é como uma cultura de funcionários saudáveis pode transformar um local de trabalho em um lar. O curta original do Netflix está disponível para streaming.
doisFor Grace (2015)
O filme acompanha Curtis Duffy, conceituado chef de Chicago, que sonha em fazer de seu estabelecimento, Grace, o melhor restaurante do país. Os codiretores Mark Helenowski e Kevin Pang seguem Duffy na construção de Grace e investigam a vida pessoal de Duffy, incluindo sua infância difícil e uma tragédia familiar.
O filme enfoca os sacrifícios que os chefs farão para obter a perfeição culinária e a natureza obsessiva da indústria alimentícia, perguntando se no final tudo valerá a pena? Graça está atualmente transmitindo no Amazon Prime.
1Jiro Dreams of Sushi (2011)
Este documentário é sobre Jiro Ono, de 85 anos, o conceituado mestre do sushi, e seu restaurante mundialmente famoso com 10 lugares, Sukiyabashi Jiro, no Japão. Não é apenas um retrato da maestria, mas também sobre o legado e a dinâmica pai-filho, já que também segue os filhos de Jiro, Takashi e Yoshikazu. O filme explora os detalhes e a técnica necessários para aperfeiçoar o prato tradicional japonês e quando um trabalho não é apenas um meio de dinheiro, mas uma paixão para toda a vida.
Com uma trilha sonora magistral da lenda do cinema Philip Glass, Jiro , é imperdível para todo e qualquer foodie e está disponível para alugar no YouTube.